Пуровер (воронка) Bialetti

Керамическая пуровер -кофеварка для любителей классической элегантности. Благодаря материалу обладает большей устойчивостью, чем пластиковые модели, сохраняя при этом те же удобства и практичность (за исключением разве что веса): такая кофеварка отлично подойдёт для приготовления кофе как дома, так и в офисе.
Метод заваривания пуровер (или воронка) позволяет извлечь из кофе в основном сладость и кислинку, практически исключая при этом горечь.
Форма воронки повторяет силуэт гейзерной кофеварки Moka Express – визитной карточки Bialetti, сохраняя таким образом преемственность кофейных традиций наряду с современным подходом.

Как приготовить кофе с помощью пуровера Bialetti

Приготовление кофе в пуровере (воронке) хоть и кажется простым, но имеет свои нюансы. Пропорции кофе и воды традиционно составляют 1:15 (примерно 4 чайные ложки молотого кофе (или 22 грамма) на 330 мл воды). Попробуйте начать с этих пропорций, а дальше варьировать их в зависимости от вкусовых предпочтений.
Воду желательно выбирать фильтрованную или бутилированную. Температура воды зависит от обжарки – 95°С для светлой обжарки и 85°С для тёмной.

1. Намелите кофе и вскипятите воду.
2. Установите пуровер на кружку, стеклянный чайник или ёмкость от френч-пресса. Вставьте бумажный фильтр в воронку и обдайте его кипятком – так вы одновременно сделаете воронку податливой, смоете пыль и бумажный запах, а также прогреете посуду. Разровняйте фильтр, а воду слейте.
3. Засыпьте молотый кофе в воронку и слегка потрясите фильтр, чтобы кофе лёг равномерно. Сделайте небольшое углубление в центре.
4. Влейте небольшое количество воды, двигаясь по спирали от центра к краям. В этот момент (его ещё называют «цветением») из кофе выходит углекислый газ. Дайте кофе постоять 40 секунд.
5. Тем же способом долейте воды до общего объема примерно в 150 мл.
6. Медленно вливайте оставшуюся воду. В идеале струя не должна прерываться (так вы сохраните температуру и кофе заварится равномерно) – можно останавливаться в центре и лить воду тонкой струйкой с той же скоростью, с какой кофе выходит из воронки. Весь процесс заваривания должен занять у вас 2 минуты 45 секунд. Если вода медленно уходит из воронки, попробуйте немного потрясти пуровер круговыми движениям.
7. По истечении времени, снимите пуровер с кружки или чайника, даже если вода вышла не полностью. Вы можете дождаться, пока вода стечёт полностью, но в этом случае есть риск, что кофе получится перенасыщенным и горьким.
8. Немного взболтайте кофе (или перемешайте ложкой) для равномерности и насыщения кислородом. Готово!